Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bouquet garni (bestaande uit tijm,laurier en peterseliestengels),2 wortels,1 kruidnagel,25 cl water,zout,olie,1 ui,1 kg parelhoen,verse gemalen peper,3 appels,50 g krenten,1 takje rozemarijn1 blokje gevogeltebouillon,1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de parelhoen in vieren, pel de ui en snij hem in ringen.Was de citroen en schil hem, was de appelen, snij ze in acht partjes en verwijder de pitten, schil de wortels en snij ze in rondjes. Laat een beetje olie warm worden in een kookpan met dikke bodem. Laat er de uiringen goudbruin in bakken en hou ze apart. Giet nog wat olie in de kookpan en laat de stukken parelhoen er 5 minuten in bakken. Voeg de uien bij de parelhoen, daarna de wortels en de citroenschil. Laat een paar minuten warm worden en voeg dan de rest van de ingredienten toe, behalve de appelen.Voeg peper en zout toe, laat 15 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Voeg er dan de appelen bij en laat nog eens 15 minuten stoven.
|
|